HUEVOS AL PLATO CON QUESO

Va a  gustos podéis ponerle lo que queráis.

INGREDIENTES......

Patatas 2 kg
Chorizo al gusto
Jamón al gusto
Huevos 2 x persona
Queso el que os guste


PREPARACION........

Cortáis las patatas como fritas y las freís en abundante aceite.Las ponéis donde vayan a ir al horno
Echáis trocitos de jamón y de chorizo por encima,seguidamente ponéis los huevos crudos y les ponéis una pizca de sal,echáis el queso que queráis por encima y metéis al horno unos 3 minutos a 5 hasta que el huevo este cuajado y listo....

ENSALADA CON QUESO DE CABRA

Me encanta rica y exquisita.

INGREDIENTES....
Escarola
pasas
nueces
tomate
jamon iberico
anchoas
queso de cabra
aliño que quieras

PREPARACION....

escarola,pasas,nueces,virutas de jamon iberico,un taco de queso de cabra pasado por la plancha,medio tomate debajo y aceite y vinagre balsamico...y walaaaaa

MERLUZA CON ZANAHORIA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Unos sabores increibles el pescado por un lado y el dulzor de las verduras

INGREDIENTES....

1 merluza
cebolla
zanahoria
azúcar morena
un poco aceite
vino blanco
sal
y una pizca agua
picada marga(perejil y ajo)

PREPARACION..

Cortamos la merluza a rodajas la ponemos en el horno con aceite de oliva,sal y un poco vino blanco,que se haga un poco sin pasarla el punto justo del pescado
En una sarten ponemos aceite de oliva y cortamos cebolla laminada y zanahoria a palitos sofreimos a fuego lento le echamos 1 cucharada de azucar moreno y un poco de agua y dejamos hacerse a fuego lento
Luego las verduras se lo echamos por encima a la merluza y un poco de picada para adornar.Listaa

PANELLETS 2014

Panellets sencillos y ricosss
De coco y almendra y piñones

250 gr de patata
2 huevos
150 azucar
185 almendra molida
piñones
1 ralladura de limon
coco rallado

Cogeis y hervis la patata cuando este fria la chafais y añadis la azucar,seguidamente la almendra molida y una yema de huevo.
Rallais la ralladura de un limon y la incorporais
Luego lo mezclais todo y vais haciendo bolas que rebozareis en clara de huevo y pasais por piñones y por la almendra que son los chafaditos.
El coco lo mezclais con un poco de mezcla de la anterior echa y los rebozais con el coco sin pasar por clara.
Lo poneis en papel de horno durante 12 minutos aproximadamente a 180
es facil y estan muy ricos

PULPO A LA GALLEGA

Exquisitooooo

INGREDIENTES...

Pulpo
Pimenton picante y dulce
Aceite de oliva
Sal gorda o en escamas
Patatas

PREPARACION....

Cogemos el pulpo y yo particularmente lo pongo a cocer en la olla expres durante 30 minutos sale muy tierno.

Luego lo corto,cuezo patatas y las corto en rodajas,pongo el pulpo encima y le echo pimenton dulce y picante,un chorreon de aceite de oliva y la sal.

TORTITAS DE CAMARON

Simplemente deliciosasssss

INGREDIENTES.....

• 250 gr. de camarones
• 250 gr. de harina de garbanzos
• 400 gr. de harina de trigo
• 250 ml. de agua
• 1 ramita de perejil
• 1 rama cebolleta
• sal
• aceite oliva para freir

PREPARACION......

Entonces empieza por mezclar en un cuenco profundo los dos tipos de harina. Luego añade sal y el agua progresivamente (no de golpe), y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea y algo densa.

El segundo paso para hacer las tortas de camarones, consiste en añadir los camarones a la masa junto con la cebolleta y el perejil picados muy finos. Luego se cogen porciones de masa con camarones con un cucharón de los de servir la sopa y se fríen las tortas de camarones una a una en una sartén o en una freidora con el aceite.

Cuando estén doradas las tortas de camarones por un lado, se les da la vuelta. Las tortas o tortillas de camarones hay que servirlas y comerlas siempre calientes.

Hechas las tortas de camarones, conviene dejarlas escurrir sobre papel absorbente.

ENSALADA COLORIDA

Las ensaladas van a  gusto de cada uno,le pones lo que te gusta o lo que tenemos por casa.

INGREDIENTES....

Lechugas varias
tomate
zanahoria
nueces
cebolleta
huevo duro



PREPARACION....

Poner en un recipiente las lechugas,y todo picado como tu quieras,luego el aliño va a gustos,vinagreta,ect....

ARROZ CON BOGAVANTE

Os cuento...en casa somos adictos al arroz,y sobre todo en paella nos encanta..

INGREDIENTES....Para 2 personas

Bogavante 1
Sepia 1 pequeña
Cigalas 4
Almejas 6
Mejillones 6
Arroz bomba 250gramos
media cebolla
2 tomates
medio pimiento verde
ajo y perejil
azafran en hebras
sal
Aceite oliva

PREPARACION....

Cojemos el bogavante con las almejas y mejillones y lo ponemos a cocer 5minutos con una hoja de laurel,cebolla y sal.
En la cazuela de barro(es lo que yo uso) se pone aceite de oliva y se sofrie la sepia,seguidamente las cigalas y sacamos,echar la cebolla y pimiento y sofreir despues el tomate rallado,echarle un poco de sal.
Seguidamente colar el bogavante,mejillones y almejas y reservar caldo.Si quereis podeis usar un caldo de pescado ya echo.

Coger echar el arroz y remover en el sofrito,echar el azafran remover y echar el caldo,seguidamente cuando empiece a hervir echar todo el pescado de cascara y dejar hervir unos 16 minutos,con ojo no se termine el caldo que tendremos caliente por si hay que añadir.El arroz con bogavante esta mucho mas bueno con caldo.
Y ya tenemos un rico arroz con bogavante,sencillo y rico.

REDONDO DE TERNERA

La ternera es una carne difícil de cocinar,ya que según la parte que compres te puede salir mas tierno o mas dura.También aconsejo comprarlo donde el vendedor no te engañe.


INGREDIENTES.....

1 redondo de ternera
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
4 tomates
laurel
sal
vino blanco
aceite de oliva
Champiñones laminados
4 nueces

PREPARACION.....

Cogemos el redondo y le ponemos sal,lo pones en una bandeja de horno con todas las verduras cortadas a trozos.Echas un chorreon de aceite de oliva y de vino blanco y dejas que se haga por arriba y por abajo aproximadamente 1 hora y media
Cuando este apartamos tapamos y a la nevera en la misma bandeja
Al día siguiente cortamos en lonchas finas el redondo,y las ver duritas las trituramos ,reservamos
Los champiñones los laminamos y pasamos por la sarten con ajo y perejil triturado,echamos la carne y toda las verduras que hemos triturado con su suco.
Al final pica un poco de almendra o nueces lo que tengas y échale un poco de vino blanco y echase lo por encima.

MACARRONES CON CHORIZO IBERICO Y SALCHICAS

Secreto.....

Soy adicta a la pasta me gusta de todas maneras,hoy os pongo recetilla de una sencilla manera de comerse los macarrones..

INGREDIENTES....

Macarrones 500gr.

1 bote de tomate frito casero

1 cebolla

300 gramos de salchichas

300 gramos de chorizo ibérico

Queso rallado (opcional)

PREPARACION.....

Cogemos los macarrones y cocemos,los escurrimos en agua fría y reservamos.

Sofreímos las salchichas con la cebolla muy trincha dita,seguidamente añadir el chorizo cortado a trocitos,yo uso el de embutido ibérico.

Cuando este echo el sofrito añadir los macarrones,echarle un poco sal y remover con una buena salsa de tomate casero.Son ricos y te dan ganas de comerte 2 platos...

PAELLA CON PULPO

En casa nos gusta el arroz de todas las maneras..últimamente hemos probado con pulpo y nos encantaaaa.

INGREDIENTES...4 personas.

Gambones 8
Mejillones 8
Pulpo lo que queráis
Cebolla una pequeña
1 ajo
Pimiento verde 1 pequeño
Aceite de oliva
Caldo de los mejillones
Picada marga(ajo y perejil con aceite de oliva)
3 tomates
2 hebras azafrán
Sal

PREPARACION.....

Cojeéis en una paellera y ponéis el aceite de oliva,Le ponéis un ajo entero seguidamente sofreír las gambas y apartarlas,echáis la cebolla y el pimiento muy picadito y sofreiss seguidamente echáis los tomates rallados y dejáis se haga.Cuando este echo echarle un poco de sal y echarle el pulpo y el arroz que lo sofreís todo junto,echáis la hebras de azafrán.Mientras tanto con un trozo de cebolla una hoja de laurel y los mejillones les damos un hervor.Es caldo lo cocemos y apartamos.Seguidamente echamos el caldo al arroz mas un poco de agua caliente echamos la picada y dejamos hervir unos 16 minutos.añadimos 5 minutos antes de apagadlo los mejillones y gambas y tendremos el arroz listo.Es rápido y fácil.
La paella se puede hacer con sepia,calamar lo que os guste.

MACARRONES CON CARNE Y CHORIZO

Es un plato que nos encanta en casa,sencillo y que no falta en nuestra mesa.

INGREDIENTES...

Macarrones 500gr.
Picada de ternera 500gr
Zanahorias 2
Cebolla 1
Aceite de oliva
Sal
Chorizo taquitos al gusto yo le echo el ibérico
Queso rallado
Tomate frito 500gr

PREPARACION....

Cogemos la carne y le echamos sal,la doramos en aceite de oliva,seguidamente echamos la zanahoria cortada a trocitos muy pequeños y la cebolla,Doramos y cuando este echar el chorizo a trocitos y darle 2 vueltas en el sofrito.
Apartarnos y cocemos los macarrones,escurrimos y echamos todo el sofrito junto con la salsa de tomate.Se remueve todo bien y listo.Luego opcional si queréis echarle queso.

PASTEL DE PATATA

Tanto en verano como en invierno es una placer comerlo.

INGREDIENTES...

Patatas 3kg
Carne picada mixta 500 gr
Zanahorias 2
Cebolla 1
Mantequilla una cucharada
Sal
Olivas
Pimiento rojo
Huevo cocido 2
Aceite oliva
4 cucharadas de tomate frito

PREPARACION...

Cogemos las patatas y las cocemos,cuando estén cocidas quitarles el agua dejarles un poco y echarles la mantequilla que se desaga triturarlo echarle una pizca de sal.
Cogemos la carne picada la salamos y la ponemos a hacer en una sarten.Echarle la cebolla muy pica dita y la zanahoria dejar que se vaya haciendo,cuando este echo echarle el tomate frito y dejar 2 minutos.
Cogemos una fuente y ponemos
una capa de puré de patata y una capa de carne y así sucesivamente hasta tapar con patata.
Luego adornáis como queráis,yo le puse huevo duro,olivas y pimiento rojo.Si queréis hacerlo caliente podéis ponerle en vez de lo anteriormente dicho queso y gratinarlo.

CONEJO AL AJILLO

Plato sencillo donde los haya,y a quien le guste lo disfruta comiendo.

INGREDIENTES.....

Conejo

Ajos 2 cabezas

Aceite de oliva

Vino blanco

Sal

PREPARACIÓN......

Cojeemos el conejo y lo troceamos,le echamos sal,ponemos aceite de oliva en la sarten donde lo vayamos a hacer,echar el conejo darle unas vueltas seguidamente cortar a lamina los ajos y echarselos ir dorando el conejo cuando este un poco dorado echarle un chorreon de vino blanco como medio vasito y dejar que se vaya haciendo solo.

TOMATE CARAMELIZADO CON HUEVO Y JAMON AL HORNO

ANOCHE VI MASTERCHEFF Y EL TOMATE AMI ME ENCANTA DE TODAS MANERAS Y LE HICIERON HONOR AL SR.TOMATE,HOY SE ME OCURRIÓ HACERLO AMI.

INGREDIENTES.....

Tomate pera 8
Huevos 2
Azúcar moreno 1 cuchara
Sal una pizca
Orégano una pizca
Aceite de oliva
Jamón Serrano
Pan
Media cuchara miel.

PREPARACION....

Cogemos el tomate y lo escaldamos 2 minutos en agua,seguidamente sacamos y ponemos en agua fria .
Pelamos y ponemos en la sarten con un poco de aceite de oliva(quedaría mejor sin triturar pero en mi casa tengo una niña de 19 años que no se lo comería),Echar una cucharada de azúcar moreno,sal y orégano y dejar que se haga poco a poco.Triturarlo.
Poner el jamón al horno y hacerlo que quede crujiente,y rodaja de pan.
El adorno mas rojo es el mismo tomate pero antes de echarle el huevo.huevo. Listooo Sr.Tomate

PASTEL DE LIMON

Después de comer es un postre muy rico si te gusta el limón

iNGREDIENTES...............

Huevos 3

Harina 250gr

Azúcar 150gr

Levadura un sobre royal

Zumo de limón 4 cucharas

Ralladura de limon1

Limón 1

Mantequilla 100gr

GLASS...

3 cucharas de leche

1 cucharada de limón

Azúcar glass 130gr

1jugo limon

PREPARACION....

Coger la azúcar y mantequilla y remover,añadir las yemas 1 a 1,las claras batirlas a punto de nieve.

Agregar la harina la levadura y poco a poco las claras apunto de nieve.

Triturar dentro de todo un limón y medio zumo de otro limón.Poner en un molde con mantequilla a 180grados durante 45minutos.

GLASS..

Hervir la leche con una cucharada de mantequilla,añadir la azúcar glass y 3 cucharas de zumo.

Cuando el bizcocho este frió añadir el glass que quedara estupendo para el bizcocho.Luego adornarlo como os guste yo corte unas rodajas finas de limón y ralle un poco.

.

PINCHO MAR Y MONTAÑA

Es exquisito y a tus invitados los asombraras

INGREDIENTES...
 Calamares
Jamón serrano
Gamba cocida
Tomate
Ajo y perejil
Aceite
Sal
Pan xapata

PREPARACION...

Cogéis el pan de zapata y lo tostáis le echáis tomate
Seguidamente poner el jamón
Hacéis el calamar con ajo y perejil lo ponéis encima y en la punta una gambita
Facil como para sorprender a los amigos

CROQUETAS DE MERLUZA Y GAMBAS

Siempre he dicho que es perfecto cuando hay niños y no tan niños en casa.

Son exquisitas y muy finas para el paladar.

INGREDIENTES...

500 gramos de merluza

6 gambas

1 cebolla

harina

aceite oliva

pan rallado con peregil

huevo

una pizca nuez moscada

leche 250 miligramos

laurel

PREPARACION...

Cogemos la merluza y la desmenuzamos,las gambas las ponemos 1 minuto a cocer en agua con una pizca de sal y laurel,no tirar ese poco de caldo.

Cuando estén cocidas la merluza ya desmenuzada y las gambas también las ponemos en aceite y lo sofreímos un poquito.

Apartamos de la sarten y echamos un poco de aceite ,la cebolla muy picada o rallada como os guste la echamos cuando este con un poco de color (poco) echamos una cuchara sopera de harina dejamos que espese y echamos la pizca de nuez moscada y seguidamente el caldo de haber cocido las gambas, y seguidamente la leche.Cuando empiece a hervir echar toda la merluza y gambitas.

Que se haga un poco unos 5 minutos y apagar.

Se habra espesado y dejamos enfriar.

Despues cogemos con ayuda de dos cucharas un poco de masa pasamos por pan rallado,luego por huevo y volvemos a pasar por pan rallado.Freimos en abundante aceite y dejamos escurrir en un papel absorvente.

NUEVA PAGINA EN MI COCINA.

Buenos días a todos!!!!
Os dejo un enlace de una nueva pagina que he echo en facebook para que pongáis me gusta.
Es una nueva ilusión de hacer la cocina mas cercana.
En breve iré poniendo recetas nuevas y recetas que ya tengo el el blogg
Como veréis he cambiado el nombre de margui a marga,creo que es mas personal.
Muchas gracias y espero os paséis a poner un ME GUSTA si asi lo creeis oportuno y quereis acompañarme en esta aventura.


https://www.facebook.com/pages/Marga-Cocinillas/1665517623673918?notif_t=page_new_likes

PULPO REBOZADO

Es diferente al cocido a la gallega pero esta riqusiimo tambien.

INGREDIENTES....
Pulpo cocido
Sal
Huevo
Pan rallado con perejil
Aceite de oliva

PREPARACION..


Cogemos el pulpo y lo troceamos,le echamos un poco sal al huevo y rebozamos con huevo y pan rallado con perejil,Lo freímos poco para que no se queme el pan rallado y listo.Piensa que el pulpo ya esta cocido no ha de hacerse..

REVUELTO DE VERANO

Con lo que tenia en casa hice este revuelto...apetecia un monton

INGREDIENTES...
Patatas
huevos
sal
pimienta
salchichas de pollo
calabacin
beicon.
cebolla

PREPARACIÓN...

Cortamos las patatas como quieras,yo las suelo cortar finitas,les echamos sal y las ponemos con aceite de oliva,echamos cebolleta  laminada y dejamos a fuego lento se vaya haciendo.
Cuando este un poco echa echar en trozos pequeños el calabacin y dejar se vaya haciendo.En una sarten hacer el beicon y las salchichas que cortaremos a trocitos.
Lo incorporamos una vez echo y echar los 3 huevos revueltos,un poco de pimienta y listo.
Le podéis poner unos tostones de pan le pega un montón.

Cananas encebolladas de playa

Es un plato,rico,barato y sobre todo facil de hacer.

INGREDIENTES....
Medio kg de cananas de playa
cebolla grande
sal
vino blanco
8 gambitas rojas

PREPARACION...
 Cogemos en una sarten y ponemos un poco de aceite de oliva,cortamos la cebolla en juliana muy fina y doramos a fuego lento,cuando este escurrimos las cananas ya limpias y limpiamos con papel absorbente para que suelten el mínimo de agua,y añadimos a la sarten.
Echamos un chorreon de vino blanco,un poco de picada Margui y las gambitas,dejamos que hierva 10 minutos y listo..

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO

En casa lo comemos casi siempre solo el viernes santo si estamos en casa,supongo que son las costumbres de pequeña.

INGREDIENTES....
Para 4 personas..
400 gramos de garbanzos
1 cebolla pequeña
1 ajo
medio pimiento verde y medio rojo
laurel
sal
1 tomate grande maduro
pimentón dulce
aceite de oliva
3 patatas medianas
acelgas o espinacas (en este caso yo eche espinacas por cambiar) 250gr.
Bacalao desalado.

PREPARACION...

Lo primero ponemos los garbanzos el día de antes en remojo con una pizca de sal y bicarbonato
Después en una olla ponemos aceite de oliva y sofreímos las verduras,cebolla ajo pimientos y el tomate rallado,cuando este le echamos la hoja de laurel y ponemos los garbanzos una vez echo el sofrito.Cubrimos con agua y dejamos se vayan haciendo.Cuando estén casi echos echar el pimentón una cucharada que abremos calentado en aceite de oliva(tener cuidado no se os queme).Echamos las patatas cortadas como para estofado dejamos 10 minutos aproximadamente y las acelgas o espinacas cantidad según os guste  y incorporamos el bacalao que ya habremos dejado las 2 noches anteriores desalando y cambiando a menudo el agua.
Dejamos unos 5 minutos y listo.Es un plato super completo

BUÑUELOS DE CUARESMA

Es muy facil de hacer y los puedes rellenar de lo que quieras,yo los hago con un poco de anis estos no llevan y estan deliciososs...

INGREDIENTES....
110ml de agua
110ml de leche
3 huevos
una pizca de sal
una pizca de azucar
150gr.de harina de reposteria
aceite de girasol
125gr de mantequilla

PREPARACION...
En un cazo ponemos el agua ,la leche,la mantequilla la pizca de sal y la pizca de azucar hasta que empiece a hervir.
Luego apartarmos y echamos de golpe toda la harina y removemos que no se pegue en el cazo.
Despues se coge y se deja enfriar un ratillo
Se coge un huevo uno a uno y se va removiendo hasta que se disuelva seguidamente el siguiente y asi hasta los 3.
Poner el aceite a fuego medio y con dos cucharitas echar para hacer los buñuelos los pones en papel absorvente y luego rebozas en azucar.Listo....estan rechupetee

LACITOS DE HOJALDRE CON MIEL Y AZUCAR GLASSeS

Es super sencillo hoy tengo una compromiso y que mejor que llevar el postre para el caffe echo por ti.

INGREDIENTES...
1 lamina de hojaldre
azucar
miel
azucar glass

PREPARACION...
Coger la lamina y estirarla cortarla por la mitad,Poner azúcar encima de una mitad y poner la otra mitad encima,estirar un poco y cortar rectángulos de la medida que tu quieras,yo me salieron de una lamina 10 que corte en 2 y salieron 20 lacitos.
Enrollarlo como si fuera un churro y poner al horno con papel de horno a 200 grados.
Cuando este a tu gusto sacarlo y la mitad ponerle con un pincel 2 cucha ritas de miel y una pizca de agua y pintar los lacitos,y la otra mitad con azúcar glasss.listoooo

Calamares Margui

Estos calamares ademas de tiernos son buenisimos,un plato para deleitar su sabor

INGREDIENTES....

Calamares pequeñitos
cebolla
tomate frito
pimiento rojo
vino blanco
pimienta negra
Sal
Aceite de oliva
1 ajo
Caldo pescado

PREPARACION....,
Coger los calamares y salarlos,darles una vueltas en aceite de oliva y sacar.
Poner a pechar la cebolla muy fina y laminada,echar un ajito cortado en laminas y el pimiento y dorar.
Cuando este dorado echar l salsa de tomate y remover,echar los calamares el vino un poco de pimienta y caldo de pescado 1 vaso.,y dejar hervir durante unos 20 minutos a fuego medio.Y estaran listos.

MILHOJAS DE BERENJENA

Son facilillas de hacer,tenia 2 berenjenas por la nevera y lo use de guarnición para el lomo a la plancha.

INGREDIENTES....
Berenjenas
Tomate natural
Jamón dulce también si tienes jamón serrano
Queso en loncha y un poco mozarella
Hiervas provenzales

PREPARACION....

Coger las berenjenas y cortarlas en rodajas,ponerlas en sal con agua así perderán su amargor.
Cogéis después de 5 minutos y las secáis con papel absorbente y las hacéis a la plancha.
Colocáis en papel de horno en una bandeja y colocáis una rodaja de berenjena,una rodaja de tomate natural,un trozo de jamon otra rodaja de berenjena y encima le ponéis el queso y un poco de mozarella ya tenia montada la milhojas.
Espolvorear con hiervas provenzales si os gustan. Meteis al horno 10 minutos a 180 grados y listo.

PASTELITOS DE HOJALDRE DE QUESO Y PAVO

Es algo que queda super suave y bueno,en casa no usamos jamon dulce pero si mucho pavo,nos gusta mucho.

INGREDIENTES...
1 placa de hojaldre( yo siempre del mercadona)
lonchas de pavo
lonchas de queso(según gusto) yo puse garcía baquero
huevo

PREPARACION...

Cogéis la placa de hojaldre y descongeláis,luego estiráis con el rodillo,encima vais poniendo trozo de pavo trozo de queso cuando este toda la base de hojaldre llena la envolvéis como si fuera un rulo.La cortáis a trocitos yo mas o menos la anchura del dedo y ponéis en hoja de horno boca arriba pintáis con huevo y al horno durante unos 10m a 180 grados.Vosotros veréis el tostado que deseáis.Listooo

PASTEL DE PIÑA

Es super sencillo y exquisito si te gusta la piña..

INGREDIENTES...

4 huevos
360 gr.azucar
180 gramos de harina repostería
1 sobre levadura
1 lata piña
60 gramos mantequilla


PREPARACION...

Mezclamos los huevos y el azúcar,después poco a poco la harina,el sobre de levadura, y la mantequilla.
Cuando este todo mezclado ,ponemos un molde frotado con mantequilla y en el fondo hacemos un poco de caramelo con azucar y una pizca de agua desaciendolo ,colocando al fondo de la base del molde donde colocaremos las rodajas de piña y luego toda la mezcla.
Encendemos el horno a 180 grados durante 35 minutos y sacar siempre pinchamos con un palillo aver si sale limpio,desamoldamos y listo..Si os gusta la piña es un bizcocho sencillo y rico...