GAZPACHO MANCHEGO CON CONEJO

Es un plato tipico de la Mancha alli lo hacen con liebre y como aqui en Cataluña es un poco dificil encontrar liebre y la que escribe que soy yo no comeria pues lo hacemos con conejo que no es que me apasione pero?? el sabor si..

INGREDIENTES: ( 6 personas)

1 conejo a trozos
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates maduros
picada margui
pimienta
sal
aceite de oliva
las tortas del gazpacho(las compre en el Mercadona) justo donde estan las pastas secas
1 latatita de champiñones o setas.


PREPARACION:

Salpimentar el conejo y freir en el aceite de oliva,echarle la cebolla y pimiento cortado muy pequeño,rallar los tomates y echarselo tambien y remover hasta que este echo con el conejo.Echarle los champiñones y remober entonces cubrir con agua y que hierva entonces echar las tortas de gazpacho 1 paquete es para 4 0 5 personas si os gusta espesito a nosotros nos gusta normal asi que yo particularmente echaria un paquete para 6.Dejar que hierva echarle una cucharada de picada margui y dejar se haga el gazpacho y lo tendremos listo.Rectificar de sal.