PULPO A LA GALLEGA

Exquisitooooo

INGREDIENTES...

Pulpo
Pimenton picante y dulce
Aceite de oliva
Sal gorda o en escamas
Patatas

PREPARACION....

Cogemos el pulpo y yo particularmente lo pongo a cocer en la olla expres durante 30 minutos sale muy tierno.

Luego lo corto,cuezo patatas y las corto en rodajas,pongo el pulpo encima y le echo pimenton dulce y picante,un chorreon de aceite de oliva y la sal.

TORTITAS DE CAMARON

Simplemente deliciosasssss

INGREDIENTES.....

• 250 gr. de camarones
• 250 gr. de harina de garbanzos
• 400 gr. de harina de trigo
• 250 ml. de agua
• 1 ramita de perejil
• 1 rama cebolleta
• sal
• aceite oliva para freir

PREPARACION......

Entonces empieza por mezclar en un cuenco profundo los dos tipos de harina. Luego añade sal y el agua progresivamente (no de golpe), y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea y algo densa.

El segundo paso para hacer las tortas de camarones, consiste en añadir los camarones a la masa junto con la cebolleta y el perejil picados muy finos. Luego se cogen porciones de masa con camarones con un cucharón de los de servir la sopa y se fríen las tortas de camarones una a una en una sartén o en una freidora con el aceite.

Cuando estén doradas las tortas de camarones por un lado, se les da la vuelta. Las tortas o tortillas de camarones hay que servirlas y comerlas siempre calientes.

Hechas las tortas de camarones, conviene dejarlas escurrir sobre papel absorbente.

ENSALADA COLORIDA

Las ensaladas van a  gusto de cada uno,le pones lo que te gusta o lo que tenemos por casa.

INGREDIENTES....

Lechugas varias
tomate
zanahoria
nueces
cebolleta
huevo duro



PREPARACION....

Poner en un recipiente las lechugas,y todo picado como tu quieras,luego el aliño va a gustos,vinagreta,ect....

ARROZ CON BOGAVANTE

Os cuento...en casa somos adictos al arroz,y sobre todo en paella nos encanta..

INGREDIENTES....Para 2 personas

Bogavante 1
Sepia 1 pequeña
Cigalas 4
Almejas 6
Mejillones 6
Arroz bomba 250gramos
media cebolla
2 tomates
medio pimiento verde
ajo y perejil
azafran en hebras
sal
Aceite oliva

PREPARACION....

Cojemos el bogavante con las almejas y mejillones y lo ponemos a cocer 5minutos con una hoja de laurel,cebolla y sal.
En la cazuela de barro(es lo que yo uso) se pone aceite de oliva y se sofrie la sepia,seguidamente las cigalas y sacamos,echar la cebolla y pimiento y sofreir despues el tomate rallado,echarle un poco de sal.
Seguidamente colar el bogavante,mejillones y almejas y reservar caldo.Si quereis podeis usar un caldo de pescado ya echo.

Coger echar el arroz y remover en el sofrito,echar el azafran remover y echar el caldo,seguidamente cuando empiece a hervir echar todo el pescado de cascara y dejar hervir unos 16 minutos,con ojo no se termine el caldo que tendremos caliente por si hay que añadir.El arroz con bogavante esta mucho mas bueno con caldo.
Y ya tenemos un rico arroz con bogavante,sencillo y rico.

REDONDO DE TERNERA

La ternera es una carne difícil de cocinar,ya que según la parte que compres te puede salir mas tierno o mas dura.También aconsejo comprarlo donde el vendedor no te engañe.


INGREDIENTES.....

1 redondo de ternera
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
4 tomates
laurel
sal
vino blanco
aceite de oliva
Champiñones laminados
4 nueces

PREPARACION.....

Cogemos el redondo y le ponemos sal,lo pones en una bandeja de horno con todas las verduras cortadas a trozos.Echas un chorreon de aceite de oliva y de vino blanco y dejas que se haga por arriba y por abajo aproximadamente 1 hora y media
Cuando este apartamos tapamos y a la nevera en la misma bandeja
Al día siguiente cortamos en lonchas finas el redondo,y las ver duritas las trituramos ,reservamos
Los champiñones los laminamos y pasamos por la sarten con ajo y perejil triturado,echamos la carne y toda las verduras que hemos triturado con su suco.
Al final pica un poco de almendra o nueces lo que tengas y échale un poco de vino blanco y echase lo por encima.

MACARRONES CON CHORIZO IBERICO Y SALCHICAS

Secreto.....

Soy adicta a la pasta me gusta de todas maneras,hoy os pongo recetilla de una sencilla manera de comerse los macarrones..

INGREDIENTES....

Macarrones 500gr.

1 bote de tomate frito casero

1 cebolla

300 gramos de salchichas

300 gramos de chorizo ibérico

Queso rallado (opcional)

PREPARACION.....

Cogemos los macarrones y cocemos,los escurrimos en agua fría y reservamos.

Sofreímos las salchichas con la cebolla muy trincha dita,seguidamente añadir el chorizo cortado a trocitos,yo uso el de embutido ibérico.

Cuando este echo el sofrito añadir los macarrones,echarle un poco sal y remover con una buena salsa de tomate casero.Son ricos y te dan ganas de comerte 2 platos...

PAELLA CON PULPO

En casa nos gusta el arroz de todas las maneras..últimamente hemos probado con pulpo y nos encantaaaa.

INGREDIENTES...4 personas.

Gambones 8
Mejillones 8
Pulpo lo que queráis
Cebolla una pequeña
1 ajo
Pimiento verde 1 pequeño
Aceite de oliva
Caldo de los mejillones
Picada marga(ajo y perejil con aceite de oliva)
3 tomates
2 hebras azafrán
Sal

PREPARACION.....

Cojeéis en una paellera y ponéis el aceite de oliva,Le ponéis un ajo entero seguidamente sofreír las gambas y apartarlas,echáis la cebolla y el pimiento muy picadito y sofreiss seguidamente echáis los tomates rallados y dejáis se haga.Cuando este echo echarle un poco de sal y echarle el pulpo y el arroz que lo sofreís todo junto,echáis la hebras de azafrán.Mientras tanto con un trozo de cebolla una hoja de laurel y los mejillones les damos un hervor.Es caldo lo cocemos y apartamos.Seguidamente echamos el caldo al arroz mas un poco de agua caliente echamos la picada y dejamos hervir unos 16 minutos.añadimos 5 minutos antes de apagadlo los mejillones y gambas y tendremos el arroz listo.Es rápido y fácil.
La paella se puede hacer con sepia,calamar lo que os guste.